DOMÁCÍ BALKÁNSKÝ SÝR

Suroviny:

• tvrdý tvaroh
• voda, sůl, uzavíratelná miska

Postup:
Já jsem zkusila z Lidlu jemný tvaroh v igelitu – kulatý a také ve staniolu. Výsledně mi více chutnal kulatý - pro jeho tvrdší konzistenci.
Oproti kupovanému Balkánu je však měkčí, není tak tuhý. Vhodný spíše na „nadrobení“ než na strouhání. 

Postup je velmi jednoduchý: 
Tvaroh vložíte do uzavíratelné misky a zalijete solným nálevem tak, aby byl úplně potopený.  Solný nálev v poměru 20-30 g soli na litr vody. Misku pevně uzavřete a nechte v lednici 7-10 dní uležet. Pokud by na vás byl tvaroh moc slaný, nálev vylijte a zalijte znovu čistou vodou. Po chvilce ochutnejte.

ZPĚT NA RECEPTY